厨师在烹饪前对食材进行了三检，确保食品安全。

1. 【三检】    - 谓三种检验之法。

2. 【厨师】    - 长于烹调并以此为业的人。

3. 【烹饪】    - 烹调；烧饭煮菜擅长烹饪｜蔬食以同烹饪。

4. 【确保】    - 切实保持或保证。

5. 【进行】    - 从事（某种活动）：～讨论｜～工作｜～教育和批评｜会议正在～；前进：～曲。

6. 【食品安全】    - 指食品无毒、无害，符合卫生标准，对人体健康不造成任何危害。

7. 【食材】    - 做饭、做菜用的原材料。