这道菜的特色就是不咸，保留了食材的原味。

1. 【保留】    - 保存不变：遵义会议会址还～着它当年的面貌；暂时留着不处理：不同的意见暂时～，下次再讨论；留下，不拿出来：他的藏书大部分都赠给国家图书馆了，自己只～了一小部分｜有意见尽量谈出来，不要～｜老师把宝贵的经验和知识毫无～地教给学生。

2. 【特色】    - 事物所表现的独特的色彩、风格等：民族～｜艺术～｜他们的表演各有～。

3. 【食材】    - 做饭、做菜用的原材料。