三牺的选择和准备都有严格的规定。

1. 【三牺】    - 三只纯色的牛； 指祭祀用的雁﹑鹜﹑雉。《左传．昭公二十五年》"为六畜﹑五牲，三牺，以奉五味。"孔颖达疏引服虔云"三牺，雁﹑鹜﹑雉。"一说指牛羊豕。

2. 【严格】    - 严肃而认真，用于执行制度或掌握标准时严格要求｜严格执行各项规定。

3. 【准备】    - 预先安排或谋划准备上课｜准备衣服｜作了充分准备； 想我准备提出申请。

4. 【规定】    - 对事物的数量、质量或方式、方法等做出具有约束力的决定：～产品的质量标准｜不得超过～的日期丨社会经济的性质，不仅～了革命的对象和任务，又～了革命的动力；所规定的内容：关于下岗职工的安排问题，上级已经有了新的～。

5. 【选择】    - 挑选;选取； 指拣选吉利日子。