农民伯伯辛勤耕作，因为他们深知“民以食为天”的道理。

1. 【民以食为天】    - 天：比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。

1. 【他们】    - 代词。称自己和对方以外的若干人。

2. 【伯伯】    - 伯父：二～｜张～。

3. 【农民】    - 指务农的人。

4. 【因为】    - 连词。表示原因或理由。

5. 【民以食为天】    - 天：比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。

6. 【深知】    - 十分了解； 十分了解自己的人。

7. 【道理】    - 事物的规律：他在跟孩子们讲热胀冷缩的～；事情或论点的是非得失的根据；理由；情理：摆事实，讲～｜你的话很有～，我完全同意；办法；打算：怎么办我自有～｜把情况了解清楚再作～。