甘旨肥浓的烤鸭，外皮酥脆，内肉鲜嫩，是北京的一道名菜。

1. 【甘旨肥浓】    - 泛指佳肴美味。

1. 【一道】    - 一条道路； 同一道理； 一种途径或方法； 一种德行； 同路;一起； 犹一并； 围棋下子的一个交叉点； 明代军队的一个编制单位； 表数量。用于水流﹑光线等，犹言一条； 表数量。用于景物，犹言一片。 1表数量。用于符箓﹑文书﹑题目等，犹言一篇； 表数量。用于称进一次茶汤或菜肴。

2. 【烤鸭】    - 挂在特制的炉子里烤熟的填鸭。

3. 【甘旨肥浓】    - 泛指佳肴美味。

4. 【酥脆】    - （食物）酥而且脆。

5. 【鲜嫩】    - 谓初生而新鲜； 谓颜色浅而鲜丽； 谓味美而易咀嚼； 形容年轻美丽。